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永康几种常见茶叶种类的区别

发布时间:2023-12-30 09:06:39访问:482

制作过程采摘——晾晒——静置——摇晾——杀青——整形包揉——揉捻——烘焙茶叶的种类绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶

1、绿茶:这是一种未经过发酵的茶叶,新鲜的茶叶经过摊晾后直接放入热锅炒制,以保持其绿色特有的特点。一些珍贵的品种有:龙井茶、碧罗春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、敬亭绿雪、峨眉峨蕊、都匀毛尖、恩施玉露、普陀佛茶。

若阳红茶-04

2、红茶:红茶和绿茶正好相反,是一种经过全发酵的茶(发酵程度大于80%)。红茶的名称来自于它的汤色呈红色。一些珍贵的品种有:祁门红茶(安徽)、滇红、英红。制作红茶时称为"乌茶"。英文名为"Blacktea"。红茶的种类较多,产地也相对广泛,根据制作方法和茶叶形态,一般可以分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

3、黑茶:原先主要销往边远地区,比如云南的普洱茶。普洱茶是在制作好的绿茶上浇上水,经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本非常受欢迎。

4、乌龙茶:也叫青茶,是介于红茶和绿茶之间的一种半发酵茶。乌龙茶在六大茶类中工艺最复杂、耗时最长,冲泡方法也最讲究,所以喝乌龙茶也有人称之为"喝工夫茶"。珍稀的品种包括:武夷岩茶,铁观音,凤凰单丛和台湾乌龙茶。

5.黄茶,如君山银针和蒙顶黄芽,制作方法类似绿茶,但需要用黄色闷制三天。

6.白茶主要经过日晒制作。白茶和黄茶的外观,香气和口感都非常好。珍稀品种有:白毫银针和白牡丹。白茶的特点是外形完整,花朵自然,香气清新,汤色清亮,口感清淡回甘。


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